如何晒枣

枣是许多人喜欢吃的一种食物。红枣不仅可以直接作为零食食用，还可以用来烹饪各种食物，尤其是在炖汤或者做甜点的时候，加入一些红枣不仅可以让它的口感变得更好，还可以让它具有更高的营养价值。枣子有很多种，其中一种是晒干的。那么，枣子怎么干呢？这将在下面介绍！

1.如何晒枣：将鲜枣铺在干燥通风的地方，1 ~ 3天翻一次，使枣逐渐失水，成为干枣。这种方法适用于收获时有阴雨天的地区和果肉薄、质地粗松的品种。用这种方法制备的红枣色泽鲜艳，外观饱满，皱纹少而浅，美观。二是晾晒法选择干燥、平坦、通风的地方设置打禾场，铺在高粱茎秆的砖条上，离地面约20厘米，作为枣店使用。将大枣铺成高低瓦垄，均匀铺在枣铺上暴晒，厚度为6 ~ 10厘米，每平方米铺30 ~ 50公斤，每隔1小时左右翻一次，使其上下均匀干燥。晚上堆放在店中央，铺上草席，防止露水和雨水。天气好的话，10天就可以晒干。

三、烘烤法一般以煤为原料建造专用烤房。各类烤房由加热系统、通风除湿系统和装车系统组成。烘焙方法是将鲜枣按大小和成熟度分级，挑出烂枣，分别放在托盘和架子上，厚度为2层。装入托盘并放在架子上后，关闭门和通风口，开始烘烤。整个烘焙过程分为加热、蒸发水分和干燥三个阶段。在加热阶段，烤房的温度应缓慢稳定上升至55；蒸发阶段，温度由55升至65 ~ 68，但8 ~ 10小时内不应超过70；干燥阶段，烤房内温度降至55，维持4 ~ 6小时。整个阶段排潮一两次。注意选择后期符合干燥要求的枣盘，随时离开房间。

4.烘干机的烘干方法这是一种高效率的烘干设备。通常使用隧道干燥机、滚筒干燥机和带式干燥机。