用料主料咸鸭蛋250克辅料面粉50克五花肉50克香菇15克荸荠100克调料食盐6克味精3克白糖10克清汤70克蒸元的做法
1.将猪五花肉、香菇、荸荠分别切成小丁备用;
2.将鸭蛋打入盆中(留一粒蛋黄另打散);
3.把蛋顺一个方向打散,分别加入猪肉丁、香菇丁、荸荠丁、盐、白糖、味精
和清汤打匀;
4.在3里加入面粉调散;
5.倒入容器放蒸锅上用旺火蒸;
6.蒸十分钟后,倒入2留置的蛋黄液;
7.等蛋黄蒸熟后,出锅;
8.切片后直接吃或煎炸后再吃。
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