京葱爆虾的做法

用料主料虾500克调料食盐4克葱1棵姜1小块红尖椒1个花雕酒1勺京葱爆虾的做法

1.辣椒切好,大葱切好,虾洗净控干水分,锅烧热后,放入姜丝爆香

2.放入大葱,爆出葱香,放入虾,快速炒匀,加盐

3.放入辣椒,淋上花雕酒,盖上锅盖,用猛火,大概5分钟时间,打开盖子,翻炒均匀。出锅

烹饪技巧

1、虾最好买新鲜的,断头的虾已经腐烂,不能再食用。

2、烹饪海鲜,最重要的是火候,全程一定要用大火。

3、烹饪时间跟虾的用量有关,基本上5分钟左右就可以了,虾身体弯曲即可。过火影响口感。

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