炒槐花的做法

“今年这几树花开的特别旺，某天陪爸妈去医院的路上又看到了好多，我顺手摘了一串觉得好香，而且还拿回来跟网上的图片做了下对比，这才确定这就是槐花，于是赶紧请爸妈帮忙摘了一袋回来，从网上看到好多人用这个蒸着吃，但我们以前没吃过，可能不太习惯蒸出来醮汁儿吃，于是我就想着蒸好了再来炒一下，感觉这花儿还真是很香，属于初夏里的一抹小清新喔。”

用料主料

槐花250克

辅料

面粉10克

调料

食盐5克姜3片蒜3瓣香油3滴植物油1汤匙

1.槐花洗净沥干水分，加入少许面粉，搅拌，让槐花均匀的包裹住面粉

2.将拌好的槐花放入蒸锅中，大火蒸八分钟至槐花变色，炒锅中植物油烧热，下姜蒜末炒香

3.下入蒸好的槐花同炒，加入盐，起锅前中入香油即可

烹饪技巧

1、槐花采摘的时候一定要摘没开开的；

2、槐花不要蒸的太过，变色即可关火；

3、蒸好的槐花可以醮汁吃也可以炒着吃，随自己喜好即可。

营养功效

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。