快餐提供的卡路里超过数十年

导读：今天的快餐爱好者正在点餐，这些菜单变得越来越容易发胖。一项新的研究发现，在过去的三十年中，美国最受欢迎的快餐店的部分规模急剧增加。

波士顿大学健康与康复科学学院的副教授梅根·麦克罗里（Megan McCrory）说，结果，快餐产品中的卡路里和过量的钠也增加了。

McCrory和她的团队发现，快餐食品的平均份量几乎翻了两番，而甜点的平均份数则翻了三倍，在1986年至2016年之间。

主菜，小菜和甜点中的热量和钠含量也显着增加。

研究人员报告说，甜点每十年增加62卡路里的热量，而主菜每十年增加30卡路里的卡路里。

同时，钠的食用量每十年增加约4.6％的推荐每日食用价值，两侧则增加3.9％。

麦克罗里说：“份量的增加是卡路里和钠含量增加的主要原因。”

美国国家饭店协会（National Restaurant Association）在回应这项新研究时说，它拥护菜单标签“为顾客提供他们为家庭做出更健康选择所需的信息。

该协会在一份声明中说：“在2008年，我们启动了Kids LiveWell计划，以促进水果和蔬菜，瘦蛋白，全谷物和低脂乳制品的消费，同时限制不健康的脂肪，糖和钠。” “该协会继续教育会员有关提供更健康的菜单项以及参加与行业领导者进行比例平衡讨论的好处。”

Michelle Milgrim说，但是这项研究发现的增加也反映了近年来快餐中发生的“刺激性”变化。她是纽约州新海德公园市Northwell Health的注册营养师和员工健康经理，并且未参与研究。

这些变化包括用炸鸡胸肉代替面包的三明治，装满奶酪的比萨饼皮和许多菜单中添加的培根。

“我们正在看到从未见过的新产品，”米尔格里姆说。“美国公众未必一定会注意到这些新项目带来的逐年，逐年，逐年增加的规模微妙增长。”

研究人员在背景资料中说，快餐店比以往任何时候都更受欢迎，每天有五分之二的成年人每天都在吃快餐。

快餐食品所代表的平均每日总卡路里量增加了一倍以上，从1977-1978年总热量摄入的 4％上升到2007-2010年的11％。

在这项研究中，研究人员回顾了1986年，1991年和2016年在10家热门快餐店提供的菜单项目。这些餐馆是Arby’s，Burger King，Carl’s Jr.，Dairy Queen，Hardee’s，Jack in the Box，肯德基，Long John Silver’s。 ，麦当劳和温迪。

这些餐厅的菜单提供了比以往更多的选择。研究人员发现，主菜，甜点和面包的总数增加了226％，即每年约23种。

麦克罗里说，这些年来，份量也稳定增加，这一趋势反映了美国人的整体饮食习惯。导读：今天的快餐爱好者正在点餐，这些菜单变得越来越容易发胖。一项新的研究发现，在过去的三十年中，美国最受欢迎的快餐店的部分规模急剧增加。

波士顿大学健康与康复科学学院的副教授梅根·麦克罗里（Megan McCrory）说，结果，快餐产品中的卡路里和过量的钠也增加了。

McCrory和她的团队发现，快餐食品的平均份量几乎翻了两番，而甜点的平均份数则翻了三倍，在1986年至2016年之间。

主菜，小菜和甜点中的热量和钠含量也显着增加。

研究人员报告说，甜点每十年增加62卡路里的热量，而主菜每十年增加30卡路里的卡路里。

同时，钠的食用量每十年增加约4.6％的推荐每日食用价值，两侧则增加3.9％。

麦克罗里说：“份量的增加是卡路里和钠含量增加的主要原因。”

美国国家饭店协会（National Restaurant Association）在回应这项新研究时说，它拥护菜单标签“为顾客提供他们为家庭做出更健康选择所需的信息。

该协会在一份声明中说：“在2008年，我们启动了Kids LiveWell计划，以促进水果和蔬菜，瘦蛋白，全谷物和低脂乳制品的消费，同时限制不健康的脂肪，糖和钠。” “该协会继续教育会员有关提供更健康的菜单项以及参加与行业领导者进行比例平衡讨论的好处。”

Michelle Milgrim说，但是这项研究发现的增加也反映了近年来快餐中发生的“刺激性”变化。她是纽约州新海德公园市Northwell Health的注册营养师和员工健康经理，并且未参与研究。

这些变化包括用炸鸡胸肉代替面包的三明治，装满奶酪的比萨饼皮和许多菜单中添加的培根。

“我们正在看到从未见过的新产品，”米尔格里姆说。“美国公众未必一定会注意到这些新项目带来的逐年，逐年，逐年增加的规模微妙增长。”

研究人员在背景资料中说，快餐店比以往任何时候都更受欢迎，每天有五分之二的成年人每天都在吃快餐。

快餐食品所代表的平均每日总卡路里量增加了一倍以上，从1977-1978年总热量摄入的 4％上升到2007-2010年的11％。

在这项研究中，研究人员回顾了1986年，1991年和2016年在10家热门快餐店提供的菜单项目。这些餐馆是Arby’s，Burger King，Carl’s Jr.，Dairy Queen，Hardee’s，Jack in the Box，肯德基，Long John Silver’s。 ，麦当劳和温迪。

这些餐厅的菜单提供了比以往更多的选择。研究人员发现，主菜，甜点和面包的总数增加了226％，即每年约23种。

麦克罗里说，这些年来，份量也稳定增加，这一趋势反映了美国人的整体饮食习惯。导读：今天的快餐爱好者正在点餐，这些菜单变得越来越容易发胖。一项新的研究发现，在过去的三十年中，美国最受欢迎的快餐店的部分规模急剧增加。

麦克罗里说：“我认为我们在整个食品供应中所占份额几乎增加了。” “在某些方面，快餐店可能只是在满足人们期望提供的食物大小的期望。在其他不是快餐店的餐馆中也发生了同样的事情。”

米尔格里姆说，她最关心的是快餐食品含盐量的稳定增长。

米尔格里姆说：“这些食物都富含钠。” “由于肥胖和高血压是美国公众死亡的主要原因，因此考虑钠对我们来说是如此重要。”

这不是所有的坏消息。麦克罗里说，这些年来快餐食品中的钙和铁含量也增加了，这意味着人们正在获取更多的这些重要营养素。

但是考虑到快餐中卡路里含量很高，“有更好的地方摄取钙和铁”，麦克罗里补充说。

麦克罗里说，热爱快餐的人们可以采取减少卡路里的措施。

他们可以与朋友一起炸薯条或甜点，或者订购一个汉堡而不是一个汉堡。

麦克罗里说：“他们仍然可以得到相同的味道，只是热量会减少。”

更好的是，人们可以开始将快餐视为一种享受，而不是常规选择。

麦克罗里说：“我知道快餐是一种获取美味食物的经济方法，而且你知道去那里能得到什么。” “但是少吃快餐可能是件好事，更多的是在特殊场合而不是定期做。”